PASTA DE AGUACATE CON ANCHOAS

Ingredientes :

- 200 gr. de Pasta corta

- 2 Aguacates

- 16 Anchoas en aceite

- 50 gr. de Canónigos

- 4 cucharadas de maíz cocido

- 2 cucharadas de Nata liquida para cocinar

- Cebollino

- zumo de 1/2 Limón

- Aceite

- Sal

Preparación :

Cocer la pasta y reservar. Extraer la carne del aguacate, reservando 1/2 para hacer las rodajas de decoración, hacer un puré agregando el zumo de limón y la nata liquida, mezclar y sazonar.

En un bol colocar la pasta con el cebollino picado, el maíz, la mitad de las anchoas a trozos pequeños y agregar la mezcla anterior.

Montar el plato con la ayuda de un molde, colocando encima unas rodajas de aguacate coronadas con las anchoas, decorando el plato con los canónigos aliñados

Roxana
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