MACARRONES A LA CARBONARA CON VERDURAS

Ingredientes:


 - 280 gr. de macarrones
 - 1 puerro
 - 1 calabacin
 -  2 zanahorias pequeñas
 - 150 gr. de hojas de col
 - 50 gr. de bacón
 - 2 cucharadas de nata líquida para cocinar
 - 2 cucharadas de queso parmesano rrallado
 - aceite de oliva
 - sal
 - pimienta


Preparación:


Cocer los macarrones y reservar.


Cortar todas la verduras a la juliana.


Cortar el bacón en cuadraditos y dorarlo en la sarten, luego reservamos. Incorporar el puerro hasta que quede tierno, luego añadir  las zanahorias y el calabacin, (rehogarlas), pasados unos minutos  añadir la col, vertir 3 cucharadas de agua, sazonar y dejar cocer por lo menos 20 minutos ( hasta que todas las verduras enten tiernas).


**Mezclar  el preparado de las verduras con los macarrones.


Acto seguido, en un recipiente hondo mezcla el huevo, la nata y el queso e incorporar poco a poco encima de los macarrones con verduras y dejaremos que espece.


*Servir caliente.


Roxana


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

ENSALADA DE CHAMPIÑONES CON YOGURT

Ingredientes :

- 12 champiñones medianos
- 16 tomatitos cherry
- 100 gr. de canónigos

Para el aliño:

- 1 yogurt natural desnatado
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 ramita de cebollino
- sal
- pimienta



Preparación:

Limpiar los champiñones, cortarlos en láminas y luego en una sartén dorarlos.
Limpiar los canónigos y los tomatitos que cortaremos por mitades, reservar.
Para hacer el aliño: en un bol bate el yogurt con la mostaza , el cebollino picado, agregar el zumo de limón, y sazonar con sal y pimienta.

Para montar el plato coloca los champiñones sobre los canónigos, añade los tomatitos y vierte el aliño por encima.


Roxana


.

CORONA DE ARROZ CON MARISCOS

Ingredientes :

- 6 tacitas de Arroz

 - 16 Mejillones

 - 12 Gambas medianas para decorar
 - 18 Gambas pequeñas
 - 8 Pulpitos
 - Aceite
 - Sal
 - Pimienta

- Salsa : 2 cucharadas Vino Blanco
- Salsa : 1 cucharadita de Mantequilla
- Salsa : 1 vaso de Nata Liquida para cocinar
- Salsa : 1 cucharada de Perejil picado



Preparación :

Cocer los Mejillones, las Gambas y los Pulpitos en trozos pequeños en agua, una vez cocidos saltearlos con un poco de aceite, pero reservar el agua, que la usaremos para cocer el arroz.

Una vez cocido el Arroz se mezcla con los mariscos salteados.

Para hacer la salsa, derretir la Mantequilla en una sartén, agregar el Vino, la Nata y el Perejil reducir y sazonar...

Engrasar un molde que rellenaremos con el arroz, desmoldar en el plato, adornar con las Gambas reservadas y salsear...


Roxana

.

PASTA DE AGUACATE CON ANCHOAS

Ingredientes :

- 200 gr. de Pasta corta

- 2 Aguacates

- 16 Anchoas en aceite

- 50 gr. de Canónigos

- 4 cucharadas de maíz cocido

- 2 cucharadas de Nata liquida para cocinar

- Cebollino

- zumo de 1/2 Limón

- Aceite

- Sal

Preparación :

Cocer la pasta y reservar. Extraer la carne del aguacate, reservando 1/2 para hacer las rodajas de decoración, hacer un puré agregando el zumo de limón y la nata liquida, mezclar y sazonar.

En un bol colocar la pasta con el cebollino picado, el maíz, la mitad de las anchoas a trozos pequeños y agregar la mezcla anterior.

Montar el plato con la ayuda de un molde, colocando encima unas rodajas de aguacate coronadas con las anchoas, decorando el plato con los canónigos aliñados

Roxana
.